चावल-पोहे का स्वादिष्ट कुरकुरा डोसा
सामग्री : दो कटोरी चावल, एक कटोरी पोहा, एक कटोरी दही, चुटकीभर मीठा सोडा, स्वादानुसार नमक व तेल, बारीक कटा हरा धनिया। विधि : डोसा बनाने से पूर्व चावल व पोहे को अलग-अलग धोकर पर्याप्त पानी रखकर 6-7 घंटे तक भीगने दें। फिर दोनों को पीसकर दही व नमक और चुटकी भर सोडा डालकर पेस्ट बना लें। ऊपर से हरा धनिया डाल दें। अब नॉनस्टिक या लोहे के तवे को गरम करें। पहले एक छोटा चम्मच तेल डालकर घोल डालें और चम्मच से फैलाकर धीमी आंच पर फ्राय होने दें, जब नीचे वाला भाग सुनहरे भूरे रंग का और कुरकुरा हो जाए तो आंच से उतार लें। उसके बाद हरी चटनी और नारियल चटनी के साथ पेश करें।
