मीठासभरी पोटॅटो जलेबी

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सामग्री :
250 ग्राम आलू, 50 ग्राम महीन पिसा सिंघाड़े का आटा, 250 ग्राम शक्कर, 1 चुटकी केसर, तलने के लिए घी।

विधि :
शक्कर में पानी व केसर डालकर एक तार की चाशनी बना लें। आलू को उबालकर छिलके निकालकर मिक्सी में पीस लें। इसी में सिंघाड़े का आटा भी मिला दें। थोड़ा-सा दूध मिलाकर जलेबी का गाढ़ा घोल तैयार कर लें।

तई में घी गर्म करके घोल को कपड़े या पॉलिथीन में भरकर छोटा-सा छेद करके जलेबी बनाकर तल लें। फिर इन्हें चाशनी में डालकर चाशनी पी लेने पर निकालकर गरम-गरम सर्व करें।