फलाहारी हेल्द‍ी डोसा

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सामग्री :
100 ग्राम राजगिरा आटा, 200 ग्राम साबूदाना, 50 ग्राम दही, आलू उबेले 500 ग्राम, सेंधा व नमक घी (आवश्यकतानुसार), कालीमिर्च चुटकीभर, कटा हरा धनिया, हरी मिर्च व नींबू रस।

विधि :
साबूदाने को रात में गला दें। सुबह दही डालकर मिक्सर में पीसें। राजगिरे का आटा भी इसमें मिलाए। नमक डालकर डोसे का घोल तैयार करें।

आलू को छिलकर मैश करें। कड़ाही में घी गर्म करें, जीरा चटकाएँ व नमक-मिर्च डालकर मिश्रण तैयार करें। ऊपर से नी ंबू का रस डालकर हरा धनिया बुरकें। अब तवे को गरम करें। घी लगाकर मिश्रण (घोल) से डोसे बनाएँ और कुरकुरे स ेकें। इन्हीं पर आलू का मिश्रण रखें और लपेटकर पौष्टिक फलाहारी डोसा सर्व करे।