पंजीरी धनिए-मेवे की

- मोना अग्रवाल

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सामग्री :
250 ग्राम साबुत धनिया, 250 ग्राम पिसी शक्कर, 1 टेबल स्पून काजू टुकड़ी, 1 टेबल स्पून चारौली, 1 टेबल स्पून कतरे बादाम, 1 टेबल स्पून किशमिश, 1 टेबल स्पून खोपरा स्लाइस, 2 टेबल स्पून घी, 1/2 टी स्पून पिसी इलायची।

विधि :
सर्वप्रथम पैन में घी गर्म करें। इसमें एक-एक करके काजू, बादाम, किशमिश, चारौली एवं नारियल भूनकर अलग रखें। बचे घी में धनिया डालकर हिलाते हुए धीमी आँच पर भ ूनें।

जब खुशबू आने लगे एवं धनिया सिंक जाए तब आँच से उतारकर ठंडा होने दें। ठंडा होने पर इसे मिक्सी में बारीक पीस लें। अब इसमें शक्कर एवं मेवे, इलायची मिलाएँ।