सामग्री : 1 कप फेंटा हुआ दही, 1 कप दूध, 400 ग्राम कंडेस्ट मिल्क, 5-7 बादाम बारीक कटी, 5-10 किशमिश और पानी आवश्यकतानुसार।
विधि : दूध-दही व कंडेस्ट मिल्क को मिक्स होने तक फेंटे, फिर बादाम और किशमिश मिला दें। इस मिश्रण को एक लीटर के सांचे में डालें। सांचे को बटर पेपर से टाइट बंद करें। अब कुकर में पानी डालकर ग्रिड रखें और ग्रिड पर सांचा रखें। कुकर बंद करके तेज आंच पर 15 मिनट पकने दें। फिर धीमी आंच पर 20 मिनट पकाएं।
कुकर ठंडा होने पर सांचा बाहर निकालें और बटर पेपर उतारकर पुडिंग को ठंडा होने दें। यदि पुडिंग में ऊपर पानी हो तो उसे तिरछा करके निकाल दें। परोसने तक ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें। एक प्लेन प्लेट सांचे के ऊपर रखकर उल्टा करें। धीरे से हिलाकर सांचा उठा लें। तैयार ड्रायफ्रूट कर्ड पुडिंग को ठंडा-ठंडा ही पेश करें।
