आजमाएं कुकिंग टिप्स

अक्सर किचन में थोड़ी-सी लापरवाही से व्यंजन का स्वाद बिगड़ जाता है। ऐसे समय तुरंत कुछ सूझता नहीं है। जानिए कुछ ऐसे किचन टिप्स, जिन्हें आजमाकर परेशानियों से बचा जा सकता है। 

* चना, मटर अथवा राजमा जैसी वस्तुओं को उबालने के समय पानी में सरसों के तेल की कुछ बूंदें मिला दें। 

* दूध जमाने के समय जामन लगाकर दूध को फेंटकर रखें। इससे दही अच्छा जमेगा। 

* पूरियों को अधिक कुरकुरा एवं स्वादिष्ट बनाने के लिए आटा गूंथते समय एक-दो अरबी उबाल कर मैश करके मिला दें। ध्यान रहे, ‍अरबी इतनी मैश करें कि आटे जैसी हो जाए। 

* घी में तलते समय कोई चीज बिखर रही है, तो उसमें एक या दो डबलरोटी को पीसकर मिला दें। इससे समस्या स्वयं दूर हो जाएगी। 

* मठरी आदि को खस्ता बनाने के लिए मैदा पानी के स्थान पर दही से गूंथिए या थोड़ा-सा गर्म घी भी मिला दें। ध्यान रहे, दही मीठा होना चाहिए।