सींख पटेटौ

- संध्या मिरचंदानी

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सामग्री :
भरने के लिए- कसा पनीर और चीज, बारीक कटी सब्‍जियाँ, नमक, काली मिर्च, अजिनोमोटो, 1 चम्‍मच आरारोट, हरा धनिया, हरी मिर्च, 2 चम्‍मच ब्रेड चूरा। सॉस के लिए- 2 चम्‍मच तेल, 2 चम्‍मच बारीक कटी लहसुन, 1 चम्‍मच बारीक कटी अदरक, आधा चम्‍मच हरी मिर्च, 2 चम्‍मच टमैटो केचप, 1 चम्‍मच चीली सॉस।

चार-पाँच मझोले आकार के आलू छीलें और उसके भीतर भरने के लिए गहराई में काट कर हल्‍का उबाल लें और इसे तल लें। तले आलू को भरने की सामग्री एक में मिलाकर डालें।

विधि:
चार-पाँच मझोले आकार के आलू छीलें और उसके भीतर भरने के लिए गहराई में काट कर हल्‍का उबाल लें और इसे तल लें। तले आलू को भरने की सामग्री एक में मिलाकर डालें।

इसे डीप फ्राई करें। इसके चार हिस्‍से करें। 2 चम्‍मच तेल में लहसुन, अदरक, हरी मिर्च डालकर और हल्‍का भूरा होने तक भूनें। इसमें थोड़ा पानी डालें। सॉस डालें, नमक, काली मिर्च, अजिनोमोटो और आलू के टुकडे़ डालें।

तैयार होने पर ब्रेड या कॉर्नफ्लार का चूरा डालें। हरे प्‍याज और धनिया से सजाएँ।

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