केसर बर्फी

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सामग्री :
500 ग्राम मावा, 125 ग्राम चीनी, 125 ग्राम खोपरा बूरा, केसर, 3-4 बूँद केसरिया रंग, चाँदी के वर्क, पिस्ता हवाई।

विधि :
मावा कद्दूकस करें। कड़ाही गर्म करें, मावा व चीनी मिलाकर गाढ़ा होने तक सेकें, नारियल बूरा, रंग मिलाएँ। अब ट्रे को चिकना करके पेस्ट को समतल फैला दें। ऊपर से थोड़े केसर के छींटें मार दें।

थोड़ा ठंडा होने पर चाँदी के वरक लगाएँ एवं मनपसंद आकार में बर्फी काट लें। केसर की बिंदी लगाएँ, पिस्ता से सजाकर 'केसर बर्फी' सर्व करें।