फ्रूटी राइस केक
- लीला जैन
सामग्री : बासमती चावल सवा कप, दूध 4 कप, कैस्टर शुगर 1/2 कप, पिसी इलायची 6, तेजपत्ते 2, क्रीम 6 चम्मच। डेकोरेशन के लिए : डबल क्रीम सवा कप, वेनिला एसेंस, नींबू का छिल्का (कसा हुआ) 1, कैस्टर शुगर 3 बड़े चम्मच, स्ट्रॉबेरी के टुकड़े 1/2 कप, चेरी 1 बड़ा चम्मच। विधि : चावलों को 1/2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें, फिर पानी से निकालकर एक पैन में डाल दें। उसी पैन में दूध, चीनी, इलायची और तेज पत्ते मिलाकर आग पर चढ़ा दें। उबाल आने पर आँच धीमी कर दें और 20 मिनट पकाएँ। अब चावलों को ठंडा करें। तेजपत्ते व इलायची के छिल्के हटा दें। क्रीम भी फेंटकर डाल दें। अब चावलों के मिश्रण को केक पॉट में डाल दें और 40-45 मिनट 180 डिग्री सेंटीग्रेड पर बेक कर लें। बेक्ड केक को 8-10 घंटे पॉट में ही रखा रहने दें। डबल क्रीम को खूब फेंटें फिर एसेंस, नींबू के छिल्के और चीनी मिला दें और केक के ऊपर तह बिछा दें। ऊपर स्ट्रॉबेरी और चेरी सजा दें और सर्व करें।
