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Written By WD

अंडे के भजि‍ए

अंडा
ND

सामग्री :
4 कठोर उबले अंडे, 3 चम्‍मच बेसन, 2 चुटकी लाल मि‍र्च पावडर, 1 चुटकी काली मि‍र्च पावडर, तेल और स्‍वाद अनुसार नमक।

वि‍धि‍ :
अंडे को दो टुकड़ों में काट लें। अब एक बाउल में बेसन, लाल मि‍र्च पावडर और थोड़ा नमक लें। अब उसमें पानी डालकर मि‍श्रण बनाएँ।

अंडे पर काली मि‍र्च पावडर और नमक छि‍ड़कें और तैयार बेसन के मि‍श्रण में डि‍प करके तेल में तलें। गोल्‍डन ब्राउन होने पर नि‍कालकर एक्‍स्‍ट्रा तेल को पेपर से सोख लें।

टमाटर की चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें।
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नमक, थोड़ा ही सही पर हर जगह जरूरी

नमक, थोड़ा ही सही पर हर जगह जरूरीनमक— इसकी ज़रूरत हर जगह होती है। थोड़ा ही सही, पर यह ज़रूरी होता है। नमक और जायका भोजन में एक-दूसरे के पूरक हैं, वह भी संतुलित मात्रा में। न हो तो भी स्वाद फीका हो जाता है, ज़्यादा हो जाए तो स्वाद बिगड़ जाता है। दोनों ही स्थितियों में भोजन बेस्वाद हो जाता है।

होली पर लघुकथा: स्मृति के रंग

होली पर लघुकथा: स्मृति के रंगहोली की सुबह थी। आंगन में धूप ऐसे उतर आई थी मानो आकाश ने स्वयं गुलाल ओढ़ लिया हो। गली के बच्चे रंग और पिचकारियों के साथ दौड़ रहे थे, पर शर्मा जी के घर का दरवाज़ा अब भी आधा बंद था। अंदर, सत्तर वर्षीया सावित्री देवी चुपचाप चौकी पर बैठी थीं। सामने पीतल की थाली में सूखा...

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