सामग्री : 4 अंडे कठोर उबले हुए, 1 प्याज, आधा कप टमाटर की प्यूरी, 3 से 4 लहसुन की कलियाँ, दो चम्मच कद्दूकस अदरक, आधा कप हरा धनिया बारीक कटा हुआ, 2 हरी मिर्च, स्वाद अनुसार नमक, लाल मिर्च पावडर, पाव चम्मच हल्दी पावडर, आधा चम्मच हल्दी पावडर, पाव चम्मच गरम मसाला, 3 चम्मच तेल या घी, आधा कप मटर, 250 ग्राम पनीर।
विधि : अंडो का छिलका निकाल लें। पनीर को काट लें और तेल में ब्राउन होने तक फ्राय करके रख लें। प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट तैयार कर लें। तेल गरम करें और उसमें तैयार पेस्ट को फ्राय कर लें। इसमें नमक, हल्दी, लाल मिर्च व धनिया पावडर डालें और एक मिनट तक फ्राय करें।
अब टमाटर की प्यूरी डालें और तेल छूटने तक फ्राय करें। एक कप पानी डालें और उबलने दें। बाद में पनीर के टुकड़े, मटर और अंडे डाल दें। अब इसे उबलने दें और गाढ़ा होने के बाद हरा धनिया से सजाकर परोसें।
