विधि : गाजर काट लें। बींस के तुस निकालकर काट लें। चावल धोकर 30 मिनट भिगो दें। घी गरम करके आधा मसाला डालकर प्याज के कतले डालें व ब्राउन करें। अदरक, लहसुन व हरी मिर्च डालकर भूनें। मिर्च व हल्दी मिलाएँ व सब्जियाँ डालकर तल लें। दही, पानी डालकर उबालें। जब गाजर गल जाए तब काजू किशकिश डालें व आँच से उतार लें।
अलग पैन में चावल, बचा गरम मसाला, नमक, दूध व पानी डालकर पानी सूखने तक पकाएँ। एक अलग पैन में चावल व सब्जी की परत लगाएँ। पहली व अंतिम परत चावल की ही लगाएँ।
गूँधे आटे से पैन का ढक्कन सील कर दें व 10-15 मिनट तक दम होने दें। परोसने से पहले प्याज के तले कतले डाल कर परोसें।
