भरवाँ अमृतसरी कुलचा
- आशीष जोशी
अगर आप घर आए मेहमान को नया स्वाद चखाना चाहती हैं तो मटर के छोले आप भले ही बना लें। मगर कुलचे बनाने की वास्तविक विधि का ज्ञान न होने से आप रिस्क नहीं लेना चाहेंगी। चलिए, आपको बताते हैं कुलचे बनाने की विधि।
सामग्री : मैदा एक किलो ग्राम, नमक 50 ग्राम, काली मिर्च 20 ग्राम, जीरा 20 ग्राम, धनिया 20 ग्राम, लाल मिर्च 20 ग्राम, अजवायन 20 ग्राम, अनारदाना 20 ग्राम, मैथी 20 ग्राम, गरम मसाला 20 ग्राम, देशी घी 20 ग्राम, दालचीनी 100 ग्राम, लौंग पाँच ग्राम, छोटी इलायची 15 ग्राम, आलू एक किलो ग्राम, पानी एक लीटर। 
