आलू-मटर का चटपटा पराठा
सामग्री :
1/2 कप मैदा, एक कप ताजी हरी मटर (उबली हुई), 1 आलू (उबला हुआ), 2 टेबल स्पून, हरा धनिया (बारीक कटा), 1/2 टी स्पून हरी मिर्च का पेस्ट, थोड़ी-सी सौंफ, हिंग का पावडर, स्वादानुसार नमक, घी अथवा तेल।
विधि :
सबसे पहले हरी मटर को मिक्सी में पीस लें। आलुओं को अच्छी तरह मैश करें। अब पिसे मटर में मैश्ड आलू, नमक, बारीक कटा हरा धनिया, सौंफ, हिंग का पावडर, हरी मिर्च पेस्ट एवं मैदा मिलाकर आटे की तरह गूंथ लें।
अब गूंथे आटे की रोटियां बेलें। इन्हें गर्म तवे पर दोनों तरफ से तेल लगाकर सुनहरी होने तक सेंक लें। अब दही, अचार या रायते के साथ गरमा-गरम पेश करें।
