विकी सोइस सूप

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सामग्री :
6 आलू, 3 कप दूध, 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच चीनी, 3-4 हरी प्याज या हरे धनिए की डंडी, 3 बड़ी चम्मच मक्खन।

विधि :
आलू व प्याज छीलकर टुकड़े कर लें। मक्खन गर्म कर आलू व प्याज भूनें।

थोड़ा भुन जाने पर दूध, नमक, चीनी व 2 कप पानी देकर सीजने दें। आलू जब पक जाए तब इसे उतारकर सूप की चलनी से छान लें। 1/2 घंटा बरफ जमने के खन में ठंडा कर परोसें।

परोसते समय हरे प्याज या धनिए की डंडी महीन काटकर ऊपर से डालें।