विधि : मोरधन-साबूदाना को दो घंटे भिगोकर मिक्सर में पीसें। दाने भी सेंककर पीसें। सबको मिलाकर नमक डालें और गाढ़ा मिश्रण तैयार करें। कड़ाही में घी गर्म करें व मिश्रण से बड़े बनाकर तलें और गुनगुने पानी में डालती जाएँ।
थोड़ी देर में पानी से बड़े निकालकर हाथ से दबाएँ। दही-अदरक (पीसा) शक्कर-नमक को घोलें और उसमें बड़े डालकर जीरा-धनिया बुरककर स्पंजी दही बड़े सर्व करें।
