पुलेसाउटे मारीन्गो
इटालियन डेलीकेसीज
सामग्री (चार लोगों के लिए) : 800
ग्राम चिकन, 100 ग्राम कॉर्न फ्लोर, 40 ग्राम मक्खन, 30 एमएल ऑइल, 20 ग्राम चौप लहसुन, रेड वाइन 90 एमएल, 300 ग्राम टोमॅटो कनकसे, 500 ग्राम डेमीगलेश, 30 पीस मशरूम, 6 पीस पराउन, 4 पीस ब्रेड, 4 पीस अंडे। विधि : चिकन को साफ करके 8 पीस काटे और इसे मेरीनेट करें। मेरीनेशन के लिए चौप लहसुन और पेपर पावडर मिलाएँ फिर चिकन में कॉर्न फ्लोर छिड़ककर एक पैन में मक्खन डालकर गरम करें, उसमें चिकन फ्राय करें। अब इसे अलग निकाल लें। उसी पैन में रेड वाइन डालें और थोड़ी देर पकाएँ फिर टोमॅटो कनकसे और डेमीगलेश डालें और पकने दें। दूसरे पैन में तेल गरम करें और ब्रेड स्लाइस को क्यूब में काटकर फ्राय करें। ब्राउन होने पर अलग रखें। मशरूम को थोड़ा उबालकर अलग रखें। अब सॉस और पराउन को मिला करके उबाल लें। चिकन को सॉस में 10 मिनट तक पकाएँ। उसमें करटोन और मशरूम मिलाएँ। एग बाइट को फ्राय करके गार्निश करें, चौप पार्सले डालें व चावल के साथ सर्व करें।
