गाजर-टोमॅटो स्पाइस

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सामग्री :
250 ग्राम टमाटर, 2 गाजर, 1 प्याज, 1-2 हरी मिर्च, 2 कली लहसुन, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, नमक एवं पिसी काली मिर्च स्वादानुसार, 1 तेजपत्ता, 2 कप वेजीटेबल स्टॉक या सादा पानी।

विधि :
सर्वप्रथम हरी मिर्च व लहसुन को बारीक काट लें। अब गाजर व प्याज बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें। टमाटर धोकर बड़े टुकड़े कर लें। प्रेशर कुकर में टमाटर, प्याज, गाजर, हरी मिर्च व लहसुन डालें। इसमें पानी अथवा वेजीटेबल स्टॉक व तेजपत्ता डालें तथा 2-3 सीटी आने तक पकाएँ। फिर इसे मिक्सर में पीसकर छन्नी से छानें।

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अब एक पैन में मक्खन गर्म करें। इसमें उपरोक्त छना हुआ मिश्रण डालें। नमक, काली मिर्च, आवश्यकतानुसार पानी डालकर 1-2 उबाल आने तक पकाएँ। गरमा गरम टोमॅटो स्पाइस सर्व करें।



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