सामग्री : चने की दाल 2 कटोरी, पिसी शक्कर 1/2 कटोरी, इलायची पावडर 1 चम्मच, कटे मेवे (खोपरा, काजू, बादाम, छुआरे आदि), शुद्ध घी 1 बड़ा चम्मच, मैदा 1/2 कटोरी, दूध 1 कप, तलने के लिए पर्याप्त मात्रा में घी।
विधि : चने की दाल को पानी में डालकर अच्छी तरह पकाएं। पानी उतना ही डालें जितने में दाल पक जाए। ठंडी होने पर गरम शुद्ध घी में डालकर दाल को भूनें और शक्कर मिलाएं। शक्कर डालने पर दाल पानी छोड़ती है। अतः इसे तब तक पकाएं जब तक कि पानी पूरी तरह से न सूख जाए। अब इसमें समस्त मेवे और इलायची पावडर मिलाएं।
मैदे को दूध में डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें। अब तैयार दाल के मिश्रण को लड्डू का आकार दें। इसे मैदे के घोल में डुबोएं और गरम घी में धीमी आंच पर डीप फ्राई करें। बटर पेपर पर निकालें और मेहमानों को पेश करें।
