बाजरा-तिल के मीठे-मीठे मालपुए, ऐसे कि देखते ही मुंह में आ जाएगा पानी...

सामग्री : 

200 ग्राम बाजरे का आटा, 50 ग्राम तिल, 30 ग्राम मावा, 150 ग्राम गुड़, 2 कप दूध, 1 कटोरी नारियल (कसा हुआ), 250 ग्राम घी, 250 ग्राम शकर। 

विधि : 

* सबसे पहले गुड़ को दूध में एक घंटे तक भिगोकर रख दें। 

* फिर इस मिश्रण में मावा और नारियल मिलाएं और बाजरे का आटा डालकर गूंथ लें। अगर जरूरत लगे तो थोड़ा पानी मिला लें। 

* अब कड़ाही में घी गरम करें। 

* तत्पश्चात मीठे आटे का थोड़ा मिश्रण लेकर हाथ से पूरी का आकार दें। 

* पूरी के दोनों ओर तिल चिपकाएं। 

* अब इस पूड़ी को गरम घी में गुलाबी होने तक सेंकें। 

* अब पूरी को एक थाली या बर्तन में निकाल लें। 

* उसके बाद शकर की एक तार की चाशनी बना लें और उसमें केसर घोंट कर डाल दें। 

* अब तैयार पूरी / मालपुए भी चाशनी में डाल दें और तैयार बाजरा-तिल के शाही मालपुए गरमा-गरम पेश करें।