सत्तू-गेहूँ के लड्‍डू

- राजश्री

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सामग्री :
500 ग्राम गेहूँ का बारीक आटा, 550 ग्राम पिसी शक्कर, 300 ग्राम घी, इलायची, चाँदी का वरक, बादाम, पिस्ता, कालीमिर्च।

विधि :
सर्वप्रथम गेहूँ के आटे को कड़ाही में धीमी आँच में सेक लें। जब हल्का गुलाबी रंग का हो जाए तब उसे ठंडा कर पिसी हुई शक्कर में मिलाकर छलनी से छान लें।

अब घी को हल्का गरम करके गेहूँ व शक्कर के मिश्रण में मिला दें तथा इलायची भी मिला दें।

सर्वप्रथम गेहूँ के आटे को कड़ाही में धीमी आँच में सेक लें। जब हल्का गुलाबी रंग का हो जाए तब उसे ठंडा कर पिसी हुई शक्कर में मिलाकर छलनी से छान लें।

इसे दोनों हथेलियों से अच्छा मसल कर मिलाएँ और लड्डू के आकार में बनाकर चाँदी का वरक लगाएँ। सातुड़ी तीज पर मेहमानों को खिलाएँ।

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