चिकन शोरबा (सूप)

WD

सामग्री :
2 लीटर पानी, 500 ग्राम चिकन बोंस, 50 ग्राम खड़ा धनिया, 10 ग्राम अदरक, 1 बड़ा प्याज, 2 बड़ी इलायची, 3 हरी इलायची, तेजपत्ता, 3 लौंग, दालचीनी, काली मिर्च और नमक स्वादानुसार, 2-3 रेशे केसर, एक चम्मच क्रीम, हरा धनिया, तलने के लिए तेल।

विधि :
चिकन बोंस को साफ करके अलग रख दें। एक बर्तन में तेल गर्म करके इसमें सारे मसाले मिलाकर चलाएँ। चिकन बोंस डालने के बाद केसर डालें तथा पानी डालकर उबालें। लगभग एक से डेढ़ घंटे तक इसे उबलने दें।

इसके बाद सूप को उतारकर छान लें। इसमें नमक व काली मिर्च मिलाएँ। परोसते समय इसमें धनिया पत्ती तथा क्रीम डालें।