नारि‍यल भिंडी

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सामग्री :
10 भिंडी, 1 छोटा नारि‍यल, 1 छोटा टुकड़ा हल्‍दी, 1 छोटा टुकड़ा अदरक, 6 हरी मि‍र्च, 1 बड़ा प्‍याज, 2 चम्‍मच तेल, स्‍वाद अनुसार नमक और सि‍रका।

वि‍धि ‍:
भिंडी को धो लें और पोंछकर बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें। नारि‍यल को हल्‍दी के साथ पीस लें। अब इसमें से एक कप गाढ़ा और दो कप पतला रस नि‍कालें।

तेल गरम करें और उसमें हरी मि‍र्च, प्‍याज और अदरक को फ्राय करें। अब इसमें भिंडी भूनें। फि‍र इसमें नारि‍यल का पतला रस डालें और पकाएँ। फि‍र इसमें नारि‍यल का गाढ़ा रस, नमक और थोड़ा-सा सि‍रका डालें। अब इसे गरम-गरम परोसें।