सुअर के दूध से पनीर, भाव होश उड़ा देंगे...
क्या आपको पता है कि सुअर के दूध से पनीर भी बनाया जाता है और इसे बेचा भी जाता है। अगर नहीं, तो हम आपको बताते हैं। नीदरलैंड्स में पहला ऐसा पिग फार्म बना है, जहां मादा सुअर के दूध से पनीर बनाया जाता है।
इतने अधिक महंगे पनीर को बेचने वाले सुअर पालक एरिक स्टीनिक का पूरा परिवार ही पिग्गी पैलेस नामक एक फार्म चलाता है, जहां पर सुअरों को अपनी तरह से रहने की पूरी आजादी है। पर पनीर बेचने का उनका उद्देश्य पैसा कमाना नहीं है वरन वे इसकी बिक्री से मिलने वाला पैसा बच्चों की कैंसर चैरिटी के लिए जाता है।
मेलऑनलाइन के लिए इमोजन काल्डरवुड लिखती हैं कि नीदरलैंड्स के एक परिवार द्वारा चलाए जाने वाले पिग फार्म में पिग मिल्क से दुनिया में एकमात्र स्थान पर पनीर बनाया जाता है। पूरी तरह से विशिष्ट उत्पाद डेढ़ लाख रुपए प्रति किलोग्राम है।
एक अज्ञात खरीददार ने इसके बारे में बताया कि यह चाक जैसा और कुछ हद तक नमकीन होता है। एरिक का मानना है कि इसे बनाने में बहुत समय लगता है और जब उनसे इसकी कीमत के बारे में पूछा जाता है तो उनका कहना है कि दुनिया में इससे पहले ऐसा उत्पाद नहीं बनाया गया है और इसकी खरीद को लेकर बहुत सारे लोग उत्सुक रहते हैं। हमने हाल ही में मादा सुअरों से दूध निकालने का काम शुरू किया है।
यहां सुअरों का खास ध्यान रखा जाता है, कैसे.... पढ़ें अगले पेज पर...
अपने फार्म के बारे में वे बताते हैं कि उनका फैमिली फार्म और इसके खुशमिजाज सुअरों के कारण आगंतुकों के आकर्षण का केन्द्र बने रहते हैं। जहां तक संभव होता है इन्हें आरामदायक स्थिति में रखने की कोशिश की जाती है। फार्म में इनका प्ले एरिया है, इसमें उनके लिए फिसल पट्टियां और एक ट्रैम्पलीन (उछाल पट) भी है।
इस फार्म में 22 भारी भरकम मादा सुअर हैं जिनके बहुत सारे बच्चे हैं। पिग्गी पैलेस में पनीर बनाने के लिए एरिक, उनकी पत्नी, दो बेटों और उनके स्टाफ को दूध दुहने में ही कम से कम 40 घंटे का समय लगता है। सुअरों को खुश रखने के लिए फार्म में बहुत सारा कीचड़ और गंदगी भी रहती है।
पहली बार मुश्किल से आधा किलो पनीर बनाया जा सका जिसमें 250 ग्राम पिग्गी पैलेस के लोगों के लिए रखा गया और इसे मेहमानों को चखाया गया। इसे चखने के लिए नीदरलैंड्स में सबसे अच्छे पनीर बेचने वाली दुकान के टेस्टर को बुलाया गया। उल्लेखनीय है कि पिग्गी पैलेस को देखने के लिए प्रति वर्ष दो हजार से ज्यादा दर्शक आते हैं।
