लजीज दाल-बाटी

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बाटी बनाने की सामग्री :
500 ग्राम गेहूं का आटा, एक छोटा चम्मच सौंफ, एक छोटा चम्मच अजवायन, एक बड़ा चम्मच मोयन के लिए तेल अथवा घी, नमक स्वादानुसार और पानी।

दा ल क ी सामग्री :
1 कटोरी तुवर दाल, 2 टमाटर, 3-4 लहसुन कली, 1 टुकड़ा अदरक, 1 चम्मच किसा नारियल, 2 प्याज, 3-4 हरी मिर्च, 1 चम्मच लाल मिर्च, पाव चम्मच हल्दी, 2 बड़े चम्मच तेल, खड़ा धनिया, चुटकी भर हींग, नमक, 2 चम्मच शक्कर, एक नींबू का रस, हरा धनिया।

बाटी बनाने की आसान विधि : -
आटे में उपरोक्त सामग्री ‍डालकर मिक्स कर लें और गुनगुने पानी से गूंथ लें। 15-20 मिनट तक रखे रहने ‍दें।

उसके बाद आटे की गोल-गोल बाटियां बना कर गरम ओवन में रख दें। धीमी आंच पर बाटी को गुलाबी होने तक सेकें।

मंसूरी दाल बनाने की विधि :
कुकर में दाल को धोकर 2-3 सीटी आने तक पकाएं। अब हरी मिर्च, अदरक, टमाटर, लहसुन व प्याज की प्यूरी बना लें। तेल गर्म करके उसमें राई-जीरा, खड़ा धनिया, हींग, नारियल बूरा डालें। अब प्यूरी डालकर भून लें। लाल मिर्च, हल्दी डालकर ग्रेवी बना लें। उबली दाल डालकर 2-3 उबाल लें। नमक, नींबू का रस अथवा टाटरी और शक्कर डाल दें। 4-5 उबाल लेकर गैस बंद कर दें।

लीजिए तैयार है लजीज मंसूरी दाल। अब बाटी को घी में डालकर मंसूरी दाल और हरी चटनी के साथ परोसें।