साबूदाना लड्डू

- अंकिता नायडू

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सामग्री :
साबूदाने का आटा 250 ग्राम, शुद्ध घी 125 ग्राम, पिसी शक्कर 150 ग्राम, 8-10 इलायची (पिसी हुई), किशमिश 10 ग्राम, काजू 20 ग्राम।

विधि :
सर्वप्रथम साबूदाने के आटे को धीमी आँच पर शुद्ध घी में गुलाबी होने तक सेंक लें। फिर इसे आँच से उतारकर थोड़ा ठंडा होने दें। ठंडा होने पर पिसी शक्कर, काजू, किशमिश व इलायची पावडर डालकर मिला लें व लड्डू बना लें।

ये फलाहारी लड्डू व्रत-उपवास के लिए बहुउपयोगी हैं। ये काफी दिनों तक खराब भी नहीं होते।