पंजीरी धनिए-मेवे की
- मोना अग्रवाल
सामग्री : 250
ग्राम साबुत धनिया, 250 ग्राम पिसी शक्कर, 1 टेबल स्पून काजू टुकड़ी, 1 टेबल स्पून चारौली, 1 टेबल स्पून कतरे बादाम, 1 टेबल स्पून किशमिश, 1 टेबल स्पून खोपरा स्लाइस, 2 टेबल स्पून घी, 1/2 टी स्पून पिसी इलायची। विधि : सर्वप्रथम पैन में घी गर्म करें। इसमें एक-एक करके काजू, बादाम, किशमिश, चारौली एवं नारियल भूनकर अलग रखें। बचे घी में धनिया डालकर हिलाते हुए धीमी आँच पर भूनें। जब खुशबू आने लगे एवं धनिया सिंक जाए तब आँच से उतारकर ठंडा होने दें। ठंडा होने पर इसे मिक्सी में बारीक पीस लें। अब इसमें शक्कर एवं मेवे, इलायची मिलाएँ।
