स्ट्रॉबेरी चिल्ड सूप

- मोना अग्रवाल

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सामग्री :
2 कप पकी स्ट्राबेरी, 50 ग्राम शक्कर, 1 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोर, 2 टेबल स्पून नींबू का रस, सजावट के लिए क्रीम (फेटी हुई)।

विधि :
सर्वप्रथम स्ट्रॉबेरी में 3 कप पानी मिलाकर उबालें। अब इसे आँच से उतारकर ठंडा करें। ठंडा होने पर मिक्सी में पीसकर छान लें। इसमें शक्कर, नींबू रस एवं थोड़े पानी में घुला हुआ कॉर्न फ्लोर मिलाकर एक उबाल आने तक पकाएँ। अब इसे आँच से उतारें।

ठंडा होने पर फ्रिजर में रखकर खूब ठंडा कर लें। सूप बाउल्स में सूप को भर कर फेटी हुई क्रीम से सजाएँ। गर्मियों के लिए उत्तम तैयार स्ट्रॉबेरी चिल्ड सूप पेश करें।