सिंघाड़े-मूँगफली बर्फी
- प्रतिभा अग्निहोत्री
सामग्रीःसिंघाड़े का आटा 100 ग्राम, मूँगफली दाने 250 ग्राम, मावा 100 ग्राम, शक्कर 300 ग्राम, इलायची पावडर 1 चम्मच, केवड़ा एसेंस 3 बूँद, सजाने के लिए चाँदी का वर्क। विधिःसिंघाड़े के आटे और मूँगफली को अलग-अलग धीमी आँच पर भून लें। छिलके अलग करके मूँगफली को दरदरा पीस लें। शक्कर की दो तार की चाशनी बनाएँ। अब इसमें पिसी मूँगफली, सिंघाड़े का आटा, मावा, इलायची पावडर और केवड़े का एसेंस डालकर भली-भाँति चलाएँ। चिकनाई लगी थाली में जमाकर ऊपर से चाँदी का वर्क लगाएँ। हल्की ठंडी होने पर टुकड़ों में काटें और सर्व करें।
