केसरी रसगुल्ला, छेने से बनी एक स्वादिष्ट मिठाई, देखते ही खाने के लिए ललचाएगा मन
सामग्री :
1 कप मीठा छेना, 10-12 रसगुल्ले (चपटे आकार के), 2 छोटे चम्मच रोज सिरप, 1/2 कटोरी काजू, बादाम, चुटकी भर केसर, चांदी का बरक, पिस्ता की कतरन।
विधि :
सबसे पहले छेना मसलकर पतली चाशनी में पकाकर चपटे आकार में रसगुल्ले बना लें। रसगुल्लों को हलके हाथ से निचोड़कर बीच में से दो भागों में काट लें। मीठे छेने को मसलकर कटे रसगुल्ले के एक भाग पर उसकी पतली परत लगाकर दूसरे भाग से ढंक दें व चांदी बरक लगा दें।
बाकी बचे मीठे छेने में रोज सिरप मिलाएं और आइसिंग के लिए कोन तैयार करें। कोन का मुंह थोड़ा बड़ा रखें। गुलाबी छेने से रसगुल्ले के चारों तरफ व बीच में आइसिंग करें। मेवे की कतरन को केसर के साथ मिलाकर बीच में खाली हिस्से में सजाएं। अब पेपर कप्स में भरकर ठंडी होने पर सर्व करें।
