मेवों से सजी कार्न खीर

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सामग्री :
डेढ़ लीटर दूध, 50 ग्राम मावा, 100 ग्राम शक्कर, किसा कार्न 1/2 कटोरी, अरारोट 1-टी स्पून, घी - 1 टेबल स्पून, पिसी इलायची- 1 टेबल स्पून, पिस्ता कटिंग, ड्रायफ्रूट्‍स की कटिंग।

विधि :
एक लीटर दूध को 1/2 लीटर होने तक उबालें। अरारोट ठंडे दूध में घोलकर उबलते दूध में डालें व लगातार चलाते रहें, ताकि गुठली न पड़े।

शक्कर डालकर (60 ग्राम) 10 मिनट उबालें। मावा भी डालें व ठंडा होने तक रखें। पिसी इलायची व केसर डालें।
एक लीटर दूध को 1/2 लीटर होने तक उबालें। अरारोट ठंडे दूध में घोलकर उबलते दूध में डालें व लगातार चलाते रहें, ताकि गुठली न पड़े।


कार्न को घी में हलका बादामी होने तक सेकें। 1/2 लीटर दूध डालें व उबालें। शक्कर, इलायची डालें। कार्न की गाढ़ी खीर तैयार हो जाएगी।

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कुल्फी का घोल व कार्न खीर को मिक्सी में फेंटें (एक साथ) फ्रिजर में जमाएँ। सर्व करते समय पिस्ता-बादाम कटिंग व चेरी से सजाकर सर्व करें।



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