फ्राय एग मसाला
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सामग्री :
4 प्याज, 6 अंडे, 5 कली लहसुन, 1 टुकड़ा अदरक, 5 हरी मिर्च, 1 चम्मच धनिया पावडर, 1/2 चम्मच लाल मिर्च, 1/4 चम्मच हल्दी, 3 टमाटर, 3 चम्मच तेल, नमक स्वादानुसार, 1 चम्मच जीरा पावडर।
विधि :
सर्वप्रथम अंडों को उबालकर एक तरफ रख दें। कढ़ाई में तेल गर्म कर उसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर फ्राय कर लें। अब उसमें टमाटर मिलाकर अच्छी तरह से फ्राय करें।
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अब अंडे के छिलके निकालकर कढाई में डाल दें और उसमें लाल मिर्च, हल्दी, धनिया और जीरा पावडर व नमक मिलाएँ और इसे 15 मिनट के लिए ढँक दें। लीजिए तैयार है एग मसाला। परोसते समय बारीक कटा हरा धनिया डालकर सर्व करे दें।
