Salt In Cooking : आजकल हर घर में नमक का इस्तेमाल खूब होता है। पर क्या आप जानते हैं कि ज़्यादा नमक खाने से दिल की बीमारियों का ख़तरा बढ़ सकता है? नमक में सोडियम होता है, जो शरीर में पानी को रोकता है और ब्लड प्रेशर बढ़ाता है। उच्च रक्तचाप दिल के लिए ख़तरनाक होता है और हार्ट अटैक, स्ट्रोक और किडनी की बीमारियों का कारण बन सकता है।
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1. काला नमक : काला नमक न सिर्फ़ स्वाद में अच्छा होता है बल्कि इसमें सोडियम की मात्रा भी कम होती है। यह पाचन क्रिया को भी बेहतर बनाता है।
2. गुड़ : गुड़ में नमक की जगह मीठा स्वाद देता है और इसमें कई पोषक तत्व भी होते हैं। गुड़ ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में भी मदद करता है।
3. नींबू : नींबू में सिट्रिक एसिड होता है जो खाने को स्वादिष्ट बनाता है और नमक की ज़रूरत कम करता है। नींबू का इस्तेमाल सलाद, सब्ज़ी और दाल में किया जा सकता है।
4. हर्ब्स और मसाले : हल्दी, धनिया, जीरा, लहसुन, अदरक, मिर्च, और अन्य हर्ब्स और मसाले खाने को स्वादिष्ट बनाने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फ़ायदेमंद होते हैं।
5. सिरका : सिरका खाने को स्वादिष्ट बनाता है और नमक की ज़रूरत कम करता है। सिरका का इस्तेमाल सलाद, सूप और सब्ज़ी में किया जा सकता है।
6. सोया सॉस : सोया सॉस में नमक होता है, लेकिन इसकी मात्रा कम होती है। इसका इस्तेमाल खाने में नमक की जगह किया जा सकता है।
7. नमक का कम इस्तेमाल : खाने में नमक का इस्तेमाल कम करें और धीरे-धीरे इसे पूरी तरह से छोड़ दें।
इन चीजों का इस्तेमाल करके आप नमक की ज़रूरत कम कर सकते हैं और दिल की सेहत को बेहतर बना सकते हैं। याद रखें, स्वस्थ रहने के लिए ज़रूरत से ज़्यादा नमक खाना हानिकारक है।
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