आहार का रखें खास ख्याल

इसके अलावा अंकुरित दलहन बहुत पोषक होते हैं। यथासंभव पत्ता गोभी, खजूर, द्राक्ष व कुछ गुड़ डालने से अनोखा स्वाद आता है और हर प्रकार का पोषक (विटामिन 'बी' कॉम्प्लेक्स, विटामिन 'सी' और 'ई') एवं खनिज उपलब्ध हो जाता है। इसलिए वे सबके लिए उपयोगी हैं। विकासशील बच्चे, गर्भवती स्त्रियाँ और वृद्ध व्यक्ति तो इसे जरूर खाएँ। वजन कम करने के लिए अंकुरित दालें (दलहन) उपयोगी हैं, किंतु उस समय खजूर, गुड़, द्राक्ष का प्रयोग यथासंभव कम करें।



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