वेज फ्रूट चाट
- बीके निर्मला अग्रवाल
सामग्री :आलू 3 बड़े, मूँगफली तेल 2-3 टेबल स्पून, ककड़ी 2, टमाटर 2, पपीता एक छोटा, सेब 2, अमरूद 2, केले 3, अंगूर एक कप, अनार के दाने आधा कप, नींबू का रस एक चम्मच, हरा धनिया 2 टेबल स्पून, शकरकंद 2 बड़े।चाट के लिए मसाले : लालमिर्च पावडर, कालीमिर्च पावडर, नमक, फलाहारी चाट-मसाला, धनिया पावडर। विधि : आलू-शकरकंद को थोड़ा सख्त सा उबालकर छील लें। फिर उनको बड़े टुकड़ों में काटकर फ्राइंग पेन में थोड़ा तेल डालकर थोड़ा लाल होने तक उलट-पलट कर तलें। ककड़ी व टमाटर के बीज निकालकर उन्हें बड़े टुकड़ों में काटें। अब पपीता, सेब, अमरूद और केले भी बड़े टुकड़ों में काटें। सभी सब्जियाँ और फल तथा आलू, शकरकंद आदि एक बड़े बाऊल में डालकर ऊपर से स्वादानुसार लाल मिर्च, काली मिर्च, धनिया, चाट मसाला और नमक डालकर मिक्स करें। ऊपर से थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें और हरे धनिए से सजाकर पेश करें।
