प्रोटीन : यह शरीर को शक्ति देता है व रक्त का निर्माण करता है। श्रम के कारण होने वाले क्षय की पूर्ति करता है। ऑक्सीजन ग्रहण करके उसे शरीर के सभी भागों में पहुँचाता है। इसके लिए दूध, घी, दालें, सेम व मटर का सेवन करना चाहिए।
वसा : शरीर को शक्ति और ऊष्णता प्रदान करता है।
कार्बोज : हमारे शरीर की मांसपेशियाँ इसी के बल पर कार्य करती हैं।
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गेहूँ, चावल, जौ, बाजरा, आलू, अमरूद, केला, खजूर, मुनक्का, किशमिश, गुड़, चीनी तथा अन्य मीठे पदार्थों में यह पाया जाता है। खनिज लवण : शरीर को ये क्षार प्रदान करते हैं, जो अम्लता को कम करते हैं तथा शरीर की रक्षा करते हैं। प्राकृतिक रूप में साग, तरकारियाँ, दूध व फलों में ये उपस्थित होते हैं।
अंकुरित अनाज : यह उत्तम आहार है। इनसे मोटापा भी घटता है व जीवनशक्ति बढ़ती है। शरीर के लिए आवश्यक सभी तत्व इनसे मिल जाते हैं।
