सामग्री : मटन के 5 रिब चोप्स, 1 कप मलाई वाला दूध, 1 हरी इलायची, 1 बड़ी इलायची, 1 चम्मच बडि़याँ, 1 चम्मच सौंठ पावडर, 1 चम्मच जीरा, आधा चम्मच दालचीनी पावडर, 1 चुटकी हींग, 5 चम्मच घी।
विधि : प्रेशर कुकर में दूध लें और घी को छोड़कर सभी सामग्री को एक साथ मिला लें। 10 मिनट तक पकाएँ और ठंडा होने दें।
एक बड़े बर्तन में घी गरम करें और तैयार मटन चोप्स को धीमी आँच पर दोनों तरफ से फ्राय कर लें। ध्यान रहे कि चोप्स को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राय करें। अब सिल्वर फॉइल से सजाकर गरम परोसें।
