चटपटी फिश करी

Praveen Barnale

ND

सामग्री : 250 ग्राम मछली, 1 टुकड़ा अदरक, 6-7 हरी मिर्च, 7-8 ताजे प्याज, 1 चम्मच लालमिर्च पावडर, एक चुटकी हल्दी पावडर, 3-4 चम्मच धनिया पावडर उपरोक्त दी गई सामग्री को मिलाकर मिक्सी में बारीक पीस लें। अन्य मसाले : 4-5 करी पत्ता, स्वादानुसार नमक, आधा चम्मच अमचूर पावडर या टमाटर प्यूरी, आधा लीटर नारियल का दूध।

विधिः
मछली को अच्छी तरह धोकर उसे पीसे हुए मसालों के साथ मिलाएँ। इसे 10-15 मिनट तक रखे रहने दें। अब कड़ाही में तेल डालें व तेल गर्म होने के पश्चात उसमें करी पत्ता और प्याज डालकर गुलाबी होने तक भूनें। इसमें मसाला लगी मछली डालकर तब तक भूनें, जब तक कि मछली का कच्चापन दूर न हो जाए। दूसरी तरफ नारियल के दूध को कड़ाही में डालकर धीमी आँच पर पकाएँ। जब यह पककर आधा रह जाए तो उसमें तैयार की हुई मछली को डालकर चलाएँ।

जब मछली दूध के अन्दर पूरी तरह पक जाए तो उसमें अमचूर पावडर डालकर उतार लें। तैयार गरमा-गरम चटपटी फिश करी को चावल के साथ सर्व करें।