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सर्दी का खास व्यंजन है हरे मटर का पुलाव, स्वाद ऐसा कि आप भी वाह! कहे बिना नहीं रह पाएंगे

सर्दी का खास व्यंजन है हरे मटर का पुलाव, स्वाद ऐसा कि आप भी वाह! कहे बिना नहीं रह पाएंगे। Peas Pulao - Green Peas Pulao
सामग्री :
 
250 ग्राम बासमती चावल, हरे मटर 100 ग्राम, आलू 100 ग्राम, बैंगन 100 ग्राम, शिमला मिर्च 25 ग्राम, हल्दी पाउडर 1 चम्मच, इमली 5 ग्राम, धनिया पत्ती- 3 चम्मच, दाल उड़द (छिलका) 2 चम्मच, हींग 1/2 चम्मच, सूखी लाल मिर्च 5 चम्मच, राई के दाने 2 चम्मच, नमक स्वादानुसार, थोड़े से करी पत्ते।
 
विधि :
 
1. बासमती चावल को साफ करके प्रेशर कुकर में पकाकर एक ओर रख दें।
 
2. मसाला बनाने के लिए एक पतीला गर्म करें व सारे मसाले भूनकर इमली डालें।
 
3. तड़के के लिए सारी सामग्री एक गर्म पैन में डालें। जब सरसों के दानें तड़क जाएं तो मटर, आलू, बैंगन व शिमला मिर्च डालें। धीमी आंच पर सब्जियां गलने तक पकाएं। आवश्यकतानुसार पानी डालें।
 
4. पिसा हुआ मसाला, हल्दी व नमक मिलाएं तथा दो मिनट तक भूनें।
 
5. चावल मिलाकर सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
 
6. अब गरमा-गरम हरे मटर का पुलाव कढ़ी के साथ सर्व करें।