सांबर की सामग्री : 1 कटोरी मूँगफली के दाने, 2 कटोरी छाछ, 3 कटोरी पानी, 4 छोटे चम्मच शक्कर, सौंठ-दालचीनी पावडर 2 चुटकी, 8 साबुत कालीमिर्च, 5 लौंग, 6 इलायची, 1/4 छोटा चम्मच जायफल पावडर, कटा हरा धनिया, नमक।
विधि : मिक्सी में कालीमिर्च, लौंग, इलायची, जायफल डालकर चलाएँ फिर मूँगफली के दाने डालें, फिर पानी डालकर बारीक पेस्ट बनाएँ।
छाछ, शक्कर, नमक, सौंठ, दालचीनी पावडर, पानी डालें सांबर जैसा पतला बनाएँ, गर्म करें। चाहें तो घी, जीरा, लालमिर्च का तड़का ऊपर से लगाएँ। हरा धनिया डालें। और गरमा-गरम मसाला डोसा विद सांबर चटनी के साथ परोसें।
