मूँगफली दाने की बर्फी
श्याम माहेश्वरी
सामग्री : 250
ग्राम मूँगफली दाने, 200 ग्राम शक्कर, एक बड़ा चम्मच घी, आधा कटोरी पानी। विधि : सर्वप्रथम मूँगफली के दानों को कड़ाही में सेंक लें और उसके छिलके उतारकर मिक्सी में बारीक पीस लें। अब शक्कर में पानी डालकर गर्म करके डेढ़ तार की चाशनी तैयार कर लें। अब चाशनी में पीसे मूँगफली दाने डालकर लगातार हिलाते रहें। साथ ही इसमें घी भी मिला दें। एक-दो उबाल लेकर घी मिल जाने पर इसे एक थाली में थोड़ा-सा घी लगाकर जमा दें। ठंडा होने पर तेज चाकू से दाने की बर्फी काट लें। और सर्व करें।
