लाजवाब मैसूर पाक
कर्नाटक का मीठा व्यंजन
सामग्री : 250
ग्राम बेसन, शक्कर 300 ग्राम, 1 चम्मच इलायची पावडर, पाव कटोरी पिस्ता अथवा मेवे की कतरन, घी आवश्यकतानुसार।
विधि :सबसे पहले एक कड़ाही में शक्कर और 1/2 कटोरी पानी डालकर गाढ़ी चाशनी बना लें। दूसरी ओर घी में बेसन डालकर भूनें। अब चाशनी को धीरे-धीरे सिंके हुए बेसन में डालें व बराबर हिलाती रहे। दूसरे हाथ से गरम घी 1-1 चम्मच करके बेसन पर डालती रहें।
बेसन जब भूरा होने लगे तो उसमें इलायची बुरका कर घी लगी थाली में फैला दें। यह जल्दी ही जमता है अतः जमने की प्रक्रिया शुरू होते ही चाकू की सहायता से मनचाहे आकार में काट लें। लीजिए तैयार हैं लाजवाब मैसूर पाक। नोट : यह बहुत सारे घी, बेसन, मेवा व शक्कर से निर्मित कर्नाटक का मीठा व्यंजन है।
