सामग्री : 250 ग्राम मैदा, 2 टेबल स्पून मोयन घी, 1/2 कप पिसी शक्कर, 1/4-1/4 कप बादाम, काजू कुटी, गुलकंद व खोपरा बूरा, घी तलने के लिए व लाल-पीला रंग खाने वाला, दूध।
विधि : मैदे में लाल रंग थोड़ा-सा मिलाएं तथा मोयन का घी व पिसी शक्कर मिलाकर दूध से गूंथ लें। बादाम, काजू, गुलकंद व खोपरा बूरा मिलाएं। थोड़े मैदे में पीला रंग मिलाकर अलग से गूंथकर रखें व पूड़ी जैसा बेलकर पतली-लंबी पट्टियां काट लें।
लाल मैदे की छोटी-छोटी पूरी बनाएं व गुलकंद-मिश्रण रखकर चारों तरफ से चुन्नट देते हुए पोटली जैसी बना लें। ऊपर से थोड़ी जगह 1/4 इंच छोड़कर पीली पट्टियों से लपेट दें। घी गर्म करें व मध्यम आंच पर सभी पोटलियों को तल लें व सर्व करें।
