लाजवाब तिल-पिंडखजूर के रोल
सामग्री :
500 ग्राम पिंडखजूर, 1 छोटी कटोरी सिंकी और पिसी हुई तिल, दो बड़े चम्मच ताजी मलाई, 10 मीठे बिस्कुट का चूरा, 1 कप काजू, बादाम, पिस्ते की लंबी कतरन।
विधि :
सबसे पहले पिंडखजूर की गुठली निकालकर टुकड़े-टुकड़े कर लें। अब कड़ाही में मलाई गरम करके उसमें पिंडखजूर के टुकड़े डालें व हिलाती रहें। पिंडखजूर गल जाने पर उसमें पिसी हुई तिल, बिस्कुट का चूरा और मेवे की कतरन डालकर गैस बंद कर दें। इस मिश्रण को एक थाली में लेकर अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 बड़े-बड़े रोल बना लें।
अब इन्हें थोड़े-से बिस्कुट के चूरे पर लपेटें और एक प्लास्टिक शीट में लपेटकर फ्रिज में रख दें। 2-3 घंटे बाद बाहर निकाल कर शीट हटा दें व चाकू से मनचाहे आकार में पीसेस काट लें।
यह मिठाई कई दिनों तक खराब नहीं होती और खाने में भी लाजवाब होती है।
