सामग्री : 500 ग्राम कीमा, 1 बड़ा प्याज, 1/2 इंच का टुकड़ा अदरक, 3-4 हरी मिर्च, 2 बड़े चम्मच कटी धनियापत्ती, 1 अंडा या 1 1/2 बड़े चम्मच बेसन, 1 छोटा चम्मच गरम मसाला, 3/4 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच पिसी लाल मिर्च।
विधि : प्याज, अदरक व हरी मिर्चों को काटकर पीस लें। कीमे में प्याज मिश्रण, धनिया पत्ती, अंडा या बेसन, नमक, मिर्च व गरम मसाला डालकर अच्छी तरह से मथें। लगभग 15-20 मिनट तक रखा रहने दें।
इस मिश्रण के बराबर भागों में गोले बना लें। छड़ों को चिकना करें। गीले हाथों से छड़ों को गोली में फँसाएँ व हाथों से बढ़ाकर 4-5 इंच लंबा करें। सामान्य ताप के तंदूर में 8 से 10 मिनट तक पकाकर निकाल लें। प्याज व चटनी के साथ परोसें।
