सामग्री : 500 ग्राम चिकन, 200 ग्राम घी, 200 ग्राम दही, 200 ग्राम प्याज, 100 ग्राम अदरक, 1/2 कटोरी साबुत गरम मसाला, 3/4 छोटा चम्मच नमक, 2 छोटे चम्मच पिसी लाल मिर्च, 3 छोटे चम्मच धनिया पावडर, 4-5 तेजपत्ते।
विधि : एक मध्यम आकार के प्याज को काटकर गरम घी में गुलाबी होने तक पका लें। उसमें धुले चिकन के टुकड़े डालकर अच्छी तरह से भून लें। अब इन टुकड़ों को घी में से निकाल लें। बाकी बचे प्याज, अदरक, मिर्च व धनिया पावडर को मिलाकर पीस लें।
गरम घी में तेजपत्ते व साबुत गरम मसाला डालकर चटकाएँ। पिसा प्याज मिश्रण डालकर भूनें। भुने प्याज में दही डालकर भूनें और दही को एकदम खुश्क कर लें। इसमें भुना चिकन व नमक डालकर मिलाएँ।
1 1/2 से 2 प्याले पानी डालकर ढक्कन बंद कर के 10 मिनट तक कुकर में पकाएँ। गरम-गरम चिकन परोसें।
