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पालक दाल
सामग्री : आधा कप तुअर या अरहर की दाल, 2 कप बारीक कटा हुआ पालक, 1 चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च, 2 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया, 1 कप कटे हुए टमाटर, पाव चम्मच हल्दी पावडर, 2 चम्मच अदरक बारीक कटा हुआ, नमक स्वाद अनुसार, 3 लौंग, 3 तेज पानपत्ते, 3 सूखी लाल मिर्च, 1 चुटकी हींग, 1 चम्मच तेल, आधा चम्मच जीरा। विधि : तुअर की दाल को पानी में एक घंटे तक भिगोकर रख दें और बाद में पानी निकाल दें। अब दाल में पानी, पालक, हरा धनिया, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, हल्दी पावडर और नमक डालकर प्रेशर कुकर में रखें और पकाएँ। पकने पर दाल को निकाल लें और मैश कर लें।अब कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें जीरे का तड़का लगाएँ। अब इसमें लौंग, तेजपान, लाल मिर्च और हींग डालकर फ्राय करें। 2 मिनट बाद इसमें दाल डाल दें और कुछ मिनटों तक उबलने दें। गरम-गरम रोटियों या चावल के साथ परोसें।
