सेहतमंद जीरो ऑइल ढोकला
ऑइल फ्री मिक्स ढोकला
सामग्री :
2 कटोरी चावल, चने की दाल 1/2 कटोरी, उड़द दाल 1/2 कटोरी, तुवर दाल 1/4 कटोरी, दही 2 टेबल स्पून, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च का पेस्ट 1 चम्मच, नमक स्वादानुसार, शक्कर 1 चम्मच, धनिया पावडर 1/2 चम्मच, सोड़ा 1/2 चम्मच।
छौंक के लिए : तिल्ली 1 चम्मच, राई के दाने 1/2 चम्मच, तेल 1 टेबल स्पून, मीठा नीम 8 पत्ती, लौंग 4, दालचीनी 1/2 इंच का टुकड़ा, साबुत लाल मिर्च 2।
विधि : चावल तथा दालों को 7-8 घंटे के लिए भिगो दें। इन्हें दही डालकर पीस लें। इसे 4-5 घंटे खमीर उठने के लिए रख दें। अब इसमें शक्कर, नमक, सोड़ा व धनिया पावडर डालकर 35 मिनट तक बेक करें।
ठंडा होने पर टुकड़ों में काटें। लौंग और दालचीनी को तवे पर हल्का-सा भूनकर पीसें। गरम तेल में बघार की समस्त सामग्री डालकर बघार लगाएँ। हरे धनिए की चटनी के साथ परोसें।
