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सामख का पुलाव
सामग्री : 250 ग्राम सामख, 2 उबले महीन कटे आलू, 2 बड़े चम्मच सेंकी कुटी मूँगफली, 2 बड़े चम्मच कसा नारियल, 1 1/2 चम्मच नमक, 1 चम्मच लालमिर्च, 1/2 चम्मच जीरा, 4 साबुत हरीमिर्च, 1 चम्मच लंबा महीन कटा अदरक, 2 बड़ा चम्मच हरा धनिया, 1 चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 4 बड़े चम्मच घी।विधि : 1
सैर खौलते पानी में सामख सिझा लें। सीझने पर चावल की तरह खुल जाएगा। फिर पानी हटाकर थाली में फैलाकर ठंडा कर लें। इसमें मूँगफली, नमक, लालमिर्च, हरीमिर्च, अदरक और चीनी मिला लें। घी गर्म कर जीरे का छौंक देकर आलू मिला दें। आलू सीझ जाने पर सामख मिलाकर 4-5 मिनट पकाकर उतार लें। इसमें नींबू का रस, हरा धनिया और नारियल बुरका कर परोसें।
