विधि : 1 सैर खौलते पानी में सामख सिझा लें। सीझने पर चावल की तरह खुल जाएगा। फिर पानी हटाकर थाली में फैलाकर ठंडा कर लें। इसमें मूँगफली, नमक, लालमिर्च, हरीमिर्च, अदरक और चीनी मिला लें। घी गर्म कर जीरे का छौंक देकर आलू मिला दें।
आलू सीझ जाने पर सामख मिलाकर 4-5 मिनट पकाकर उतार लें। इसमें नींबू का रस, हरा धनिया और नारियल बुरका कर परोसें।
