साबूदाना थालीपीठ
- अंकिता नायडू
लजीज फलाहारी व्यंजन सामग्री : 250
ग्राम साबूदाने का आटा, 100 ग्राम मूँगफली के दानों का कूट, 1-2 हरी मिर्च के टुकड़े, पाव कटोरी धनिया कटा हुआ, 2-3 उबले हुए आलू, दो चम्मच लाल मिर्च पावडर, नमक स्वाद अनुसार, एक चम्मच शक्कर, तलने के लिए तेल, साथ में दही और चटनी। विधि : साबूदाने के आटे में सभी सामग्री डालकर टाइट गूँध लें। अब तवे पर तेल चुपड़कर एक गोला रखें। इसको रोटी जैसा चपटा करके उँगलियों से दबाएँ। इसमें चम्मच के पिछले हिस्से से 4-5 होल करके एक चम्मच तेल से छेद में छोड़ें। इसे ढँक दें व 5 मिनट के बाद इसे पलटें। फिर थोड़ा तेल इसके किनारे-किनारे छोड़ें व सेंक लें और दाने की हरी चटनी के साथ गर्म-गर्म सर्व करें।
